Jamones y paletas ecológicos
Jamones y paletas ecológicos de cerdos ibéricos 100% criado en libertad en la finca Los Montes, siguiendo las normas tradicionales:
. Estirpe: lampiño entrepelado
. Ejercicio: suelto en la finca con pendientes de hasta el 45%
. Alimentación: Hierba, raíces, castañas, bellotas, leguminosas que se les siembra y comen en verano (lupinus lúteus), piensos ecológicos para supervisarlos cada día (guisantes y trigo que se mantienen durante unos días en remojo para su mejor absorción), nunca piensos compuestos.
Edad de sacrificio: dos años.
Curación en secadero natural, jamones 4 años y paletas 3 años.